香嫩滷鸡腿
每次滷肉都只想到滷猪脚或滷肉燥， 这次来用铸铁锅滷鸡腿(一般锅子也能滷)， 步骤简单，第一次滷就成功！全家都说好吃～ 多了个炒糖步骤，让鸡腿上色还多了焦糖香， 美味兼具美观～ 我的部落格：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[备料] 鸡腿洗净、青葱切段、姜切片、蒜头剥皮后拍开。
- 第二步：
转小火热锅后，放适量油、放５匙糖> 炒至融化，有焦糖香即可（火要小，以免炒到烧焦）
- 第三步：
放葱、姜、蒜，拌炒一下
- 第四步：
加入酱油150ml > 放入鸡腿，反面朝上 > 加开水盖过鸡腿。
- 第五步：
盖锅盖转中大火煮滚后(锅盖缝冒出烟即滚) > 转小火 (11点钟方向米粒火)，续煮约40分钟 (煮的期间分２次开锅，把鸡腿翻面，让滷汁均匀上色) > 最后是反面朝上，滷好后关火， 闷约2小时让鸡腿更上色。 (此图为正面朝上，鸡皮面积较大的为正面)
- 第六步：
鸡腿滷好啰～颜色滷的很美呢！
- 第七步：
鸡腿滷到超级软嫩多汁、非常入味～ 多了个炒糖步骤，让鸡腿上色又增添糖香味， 真是色香味俱全～ 味道完全不输外面的滷鸡腿！！ 重点!!! 自家滷健康又安心～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
其实煮完在闷的时候，哪面朝上都可以啦，因为我要拍正面成品照，就会让正面滷得更上色入味～
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