奶香焗烤马铃薯

步骤

1. 第一步：
   马铃薯挑选圆形或椭圆形的比较好削皮，两颗马铃薯只需洋葱半颗。
   
2. 第二步：
   选用动物性奶油，动物性鲜奶油是由新鲜牛奶中萃取出来的乳脂，奶香比较香浓。
   
3. 第三步：
   黑胡椒粗粒质地虽粗，但香气较为强烈。
   
4. 第四步：
   将洋葱切粗块状(或者切细块)，可依照个人偏爱口感切粗细，蒜头切末备用。
   
5. 第五步：
   煮一锅水，刚好可以盖过马铃薯的水量就好，将0.5的盐放入水中，水滚后将切好的马铃薯块放入锅内以中火煮6分钟后捞起。(这时先将烤箱用180度预热10分钟)。
   
6. 第六步：
   准备一个小汤锅，将无盐奶油放入，以中小火预热，待奶油融化后准备放入洋葱。
   
7. 第七步：
   放入1g盐、洋葱，以中火拌炒出香气即可准备下一个步骤。
   
8. 第八步：
   洋葱奶油已拌炒出香气，放入烫好的马铃薯，一样以中火拌炒约2分钟。
   
9. 第九步：
   接下来将牛奶、鲜奶油倒入锅中继续以中火拌炒3分钟，洒上黑胡椒粗粒拌匀即可关火。
   
10. 第十步：
    准备一个深烤盘，将拌炒好的洋葱马铃薯倒入烤盘内，上层铺上乳酪丝。
    
11. 第十一步：
    这时烤箱也预热完成，温度恰好，将烤盘放入烤箱内，继续以180度上下火烤40分钟(每款品牌的烤箱火候都不相同，烘烤的时间还是要视表面色泽做判断参考)，烘烤40分钟的前后多10分钟或少10分钟都可自行控制。
    
12. 第十二步：
    焗烤好的马铃薯，表面会略带一点水气，这时可以洒上义大利香料跟肉豆蔻，若喜欢重乳酪口味的，也可以再洒一些帕玛森乳酪粉，让奶香层次感更浓郁喔！
    
13. 第十三步：
    肉豆蔻香料本身带有点清香跟花香，口感温和又略带一点胡椒味的香气，很适合用在义式料理。