芒果鲜奶🎂奶酪蛋糕
因为地球暖化影响，天气越来越热，现在正是芒果产季，不想在厨房搞的满头大汗，做了这款芒果奶酪蛋糕，冰冰凉凉来上一块，真是太幸福啦😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起司乳酪先拿出来放室温软化。 将消化饼敲碎，口味可依自己喜欢，我是用巧克力消化饼。
- 第二步：
无盐奶油放入电锅蒸5分钟，让奶油融化。
- 第三步：
我是用6吋底模可分离的蛋糕模，外围包上铝箔纸。
- 第四步：
把碾碎的饼干倒入融化的奶油里拌匀。
- 第五步：
再倒入蛋糕模中铺平，用汤匙仔细压紧。 放到冷冻库半小时。
- 第六步：
将2颗芒果果肉切下来分两碗，左边切小块的是150g，右边切大块的是200g。
- 第七步：
100g牛奶+50g小块芒果丁打成汁。
- 第八步：
吉利丁片用剪刀剪小块，泡入冰水中软化。
- 第九步：
锅中倒入芒果牛奶，加入50g细砂糖，开小火将砂糖融化。
- 第十步：
再放入已经泡软的吉利丁（记得将水拧干），此时关火。
- 第十一步：
确认吉利丁都拌到融化后，倒入剩下的100g芒果丁，把锅子移到旁边放凉，或是在锅子底部放一盆冷水降温。
- 第十二步：
确认起司乳酪软化后，把它打散。
- 第十三步：
加入150g鲜奶油。
- 第十四步：
打成慕斯状。
- 第十五步：
把芒果牛奶倒入慕斯里，仔细搅拌均匀。
- 第十六步：
将冷冻半小时的蛋糕模拿出来，先放一些大块的芒果，再倒入拌好的乳酪起司，轻轻震一下。
- 第十七步：
上面再轻轻放上大块芒果。
- 第十八步：
用铝箔纸把上面盖好，移到冰箱一个晚上。
- 第十九步：
确认乳酪蛋糕有凝固后，用热毛巾围着蛋糕模外圈脱模，要切的时候，把刀子加热或冲热水，蛋糕切起来才会漂亮。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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