豆浆葡萄干馒头

步骤

1. 第一步：
   将酵母、糖分别用溶于无糖豆浆内
   
2. 第二步：
   将溶解的酵母、糖和剩余的豆浆加入面粉中
   
3. 第三步：
   揉成三光面团
   
4. 第四步：
   静置25-30分等发酵为原来的一倍大(我把面团放在电锅内，按保温，不然冬天有点难发酵)
5. 第五步：
   将面团桿成长方形
6. 第六步：
   在桿平的长方形面皮上，均均的用刷子涂上薄薄一层开水，再放上葡萄干，然后就像瑞士卷那样慢慢卷起来 避免有空隙
7. 第七步：
   将卷好的面团用刀子(可以抹点油，比较不会黏)切成差不多的大小
8. 第八步：
   切好的馒头原型，底下放馒头纸，放在蒸笼里二次发酵，发酵约15-20分(冬天要更久一点…以有膨胀变大为基准)
9. 第九步：
   以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开(避免馒头表皮皱巴巴)