手揉。桂圆黑糖馒头

步骤

1. 第一步：
   1）黑糖和水拌匀，加入（过筛）面粉、酵母粉、橄榄油，搅拌成团。 2）搓揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，鬆弛静置约10分钟。 3）以中间为起点，往四周桿平成长方形状，长的两边往中间摺，重复一样方式*2。 4）最后桿成约0.5公分厚，翻面后铺上桂圆干（可以剪碎一点）。
   
2. 第二步：
   1）由内而外卷面皮（像卷心酥一层一层的），收尾的地方捏紧朝下，整型成厚度一致的长条状，再用切割板切适当的大小。2）面团下垫上烘培纸，放入密闭烤箱或电锅发酵，夏天30-40分钟，冬天时间60-90分钟。（面团有发2倍大即可）
   
3. 第三步：
   外锅放入1.5杯水，电锅蒸20分钟左右（锅盖留一小缝隙）～香气十足出炉！