懒人全麦馒头
近期研发的懒人全麦馒头做法。超级简单完全什么无技巧，用电锅就可以做。 这样做出的馒头无法像掺了白面粉的那样蓬松，口感是很扎实的。因为要顾到减重所以我没有加糖，如果想要好吃一点可以酌量加黑糖。我自己做过，如果真的要吃起来微甜，其实就是要加一大匙糖，所以后来我就不加了。全麦粉本身就很香了。 如果要增加风味我是试过加入切碎的无调味坚果，也加入过芝麻粉和泡软的燕麦（如右下角图） 提供者：李怡婷
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
全麦面粉与酵母粉拌匀，倒入豆浆，揉至面糰光滑，不黏手也不干涩。 - 第二步：
电锅不放水，按下开关后摸外壳觉得热了就可跳起，拔掉插头。把面糰放在小锅中，放入微温的电锅中发酵。（插头一定要拔掉，不然酵母会GG） - 第三步：
静置1～2小时发酵至膨胀为2倍大，就可以重新搓揉并切成3～4块。揉成球状后静置于剪成方型的烘焙纸上。 - 第四步：
面糰用步骤2的方式再发酵一次。发酵完成后直接电锅外锅加一杯水蒸至跳起。再闷5分钟即可开锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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