Y芬的小厨房--双色地瓜馒头
自已做的馒头虽然没有比外面的便宜，但是一定比外面的真材实料，也卫生更不加任何香料跟防腐剂。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
速发干酵母备用。
- 第二步：
将中粉分成两份各300g，锅中把中粉和速发干酵母和黄地瓜泥、细砂糖'、製奶100cc放入锅中拌成不黏手的面团。
- 第三步：
锅中把中粉和速发干酵母和紫地瓜泥、细砂糖20g牛奶100cc放入锅中拌成不黏手的面团。
- 第四步：
把面团揉成光滑样(约揉7-8分)，面团滚圆，收口朝下捏紧放入盘中，用湿布盖起来。
- 第五步：
发酵1-1.5小时至两倍大。(两个面团都一样)。
- 第六步：
发酵好的面团移到桌上攦上一些中粉把揉成一个光滑无泡的面团。
- 第七步：
揉好的面团用擀面棍棍成两片一样大的面团，紫色在下面，黄色在上面，用擀面棍稍稍擀平整。
- 第八步：
将面团由长向紧密卷起成一个长条，收口朝下。
- 第九步：
用刀子切成自已想要的大小，放在缦头纸上，再放入蒸笼上，锅中再开火加温至35度在右关火，放上蒸笼，盖上锅盖再发酵40分。
- 第十步：
发酵完成直接开中火蒸15分，时间快到前3分将锅盖打开一小缝，时间到关火，保持锅盖有一小缝，静置5分钟，再将蒸笼整个移除，锅盖再放置3分钟才慢慢打开盖子，这样成品才不会皱皱的。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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