♥入门级: 鲜奶馒头
小时后最喜欢吃的早餐, 方便蒸来夹个蛋或肉松，亦或者涂抹喜欢口味的果酱带走就吃！其实原味就可以很好吃喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这些是馒头所需要的食材
- 第二步：
将泡打粉和发粉加水10g，浸泡2分钟
- 第三步：
加进去的鲜奶温度一定要0度C
- 第四步：
放的顺序为：糖，鲜奶，发粉
- 第五步：
感觉上细糖完全溶解后，再搓揉1分钟就好
- 第六步：
搅拌均匀及可
- 第七步：
切成四份
- 第八步：
上下桿长
- 第九步：
再往右折
- 第十步：
接着往下对折
- 第十一步：
再上下桿长一次
- 第十二步：
再上下桿长一次
- 第十三步：
再往上对折
- 第十四步：
再上下桿长，左右桿宽
- 第十五步：
两个两个迭在一起
- 第十六步：
接着再桿长桿宽，桿宽之后两个再迭在一起
- 第十七步：
之后再左右桿长，桿到长80公分，宽17公分
- 第十八步：
接着就可以由上往下卷起
- 第十九步：
成型之后，长度维持100公分，然后尽量压扁
- 第二十步：
切成长6公分，宽5公分切好之后，面团会稍微收缩，这是正常的现象
- 第二十一步：
切好之后，面团的组织是扎实的呈现完全没有洞洞的空隙
- 第二十二步：
接着在下面垫油纸
- 第二十三步：
放置在要蒸的铁架上 - 第二十四步：
放置在置物箱内，用吹风机加热让置物箱里面的温度达到25度左右每隔15分钟加热一次，直到一个小时左右热气不能直接对面团吹吹风机口朝置物箱盖上吹
- 第二十五步：
接着烧热水，在铁架上用便当盖垫高
- 第二十六步：
发酵的面积为原来的2倍
- 第二十七步：
等发酵的面积为原来的2倍
- 第二十八步：
接着就可放上面团
- 第二十九步：
火的控制如图，适中，不要太强 - 第三十一步：
前后蒸个5分钟半即可 - 第三十二步：
尚未蒸过（左）和以蒸好的（右）面积的比例 - 第三十三步：
完成啰!!! - 第三十四步：
步骤说明发酵的面积为原来的2倍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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