抹茶玫瑰馒头

步骤

1. 第一步：
   黑糖及酵母粉先分开用鲜奶融化
   
2. 第二步：
   融化后的黑糖/酵母/奶油/抹茶粉及鲜奶分别加入中筋面粉 放置面包机选择搅拌面团模式15分
   
3. 第三步：
   15分钟后，面团取出揉製3光 (手光/盆光/面光) 鬆弛约30分钟
   
4. 第四步：
   鬆弛后取出，分割面团至4等份各约125g揉成长条型，长条形再分成6小份 (每小份约20g)，再擀成水饺片圆形 (一朵玫瑰需要6片)
   
5. 第五步：
   圆片擀成边缘薄一点这样玫瑰花瓣才美，5片相迭，一片卷起做成花苞，筷子从中间压一条线，花苞从最底下卷起
6. 第六步：
   卷妥之后从中间切开变成2朵玫瑰，4份长条状可做成8朵， 花办略整型之后，放置烘培纸上再鬆弛20分
7. 第七步：
   花瓣上洒些烤过的核桃碎，大同电锅用220ML冷水蒸20分，跳起来前2分钟插入竹籤至锅盖里开一小缝让蒸气跑出来，跳起来之后再闷2分钟即完成
8. 第八步：
   10人份的大同电锅一次可蒸4个