黑糖鲜奶葡萄干馒头
自己动手做馒头，其实并不难。 软Q的馒头中散发着浓浓的黑糖香，好吸引人呀！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用温水将黑糖融化。 鲜奶隔热水回温。
- 第二步：
面粉+糖+盐+酵母粉+橄榄油，稍微拌匀。(盐与酵母勿接触到，避免影响发酵)
- 第三步：
加入鲜奶揉至三光(手光盆光面团光)，若太干可再加鲜奶，太湿则加面粉，一定要一点点慢慢加。
- 第四步：
面团以钢盆倒盖住，静置鬆弛10分钟。 黑糖面团作法相同。
- 第五步：
将面团擀成长方形。
- 第六步：
摺三折后再擀开成长方形，尽量薄一些。务必把空气挤出来，才能做出细緻的馒头。
- 第七步：
将黑糖长片放至鲜奶长片上，再稍微擀一下，让两面团黏合。 均匀洒上葡萄干后，卷成圆柱状，边卷边压紧。 (做太顺，忘了拍照存证)
- 第八步：
约5cm宽切一段，铺上馒头纸，放入蒸锅中，内放一杯温热水(约500g)协助发酵，发酵约40分钟。 大火煮沸后，转中火蒸15分钟。 开个1cm小缝散热气，约5分钟后再开盖。
- 第九步：
侧面突出的小肚肚。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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