黑糖红豆馒头
手工馒头，Q劲就是不一样，非常有咀嚼性，在口中有着黑糖与红豆的双重香气，越咬越香，配者自己喜爱的咖啡、坚果饮、豆浆、米浆…等，都很适合，简单就有大大的饱足感。 欢迎您来逛逛喔~
2679 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.先将1杯水与黑糖溶解，0.5杯水溶速发酵粉(可直接加入面粉者及不需此工序)。 （1杯水备用揉面时慢慢加入）。
- 第二步：
2.面粉加入酵母粉(或步骤1.酵母粉水)与盐及步骤1.黑糖水，用筷子轻拌，再慢慢加入水至全部面粉都变成片状即可。
- 第三步：
3.开始揉面糰，将面粉揉匀无粉粒，成糰后再加油揉光。
- 第四步：
4.成糰的面糰表面喷少许的水，用保鲜膜包粿好静置。
- 第五步：
5.静置夏天约30分钟，冬天约60分钟，（至面糰原来的2倍大，面糰以食指往下压不会弹回）。
- 第六步：
6.再揉面糰约5分钟，将空气赶出；将面糰分2等份(若您的工作檯够大，可1次完成，不需分2份作业)，每1等份用桿面棍桿成约0.5cm厚之长方形状(或椭圆状)。
- 第七步：
7.放上蜜红豆，再由一端往内卷，卷成圆柱状。
- 第八步：
8.再切割成5-6等份(若1份作业则切成10-12等份)，分别摆上馒头纸。
- 第九步：
9.将完成的馒头放入蒸笼，再静置20-30分钟。
- 第十步：
10. 起锅放入静置完成的馒头，开中大火，蒸到7-8分时，将锅盖开一小缝，续蒸至15分后关火，焖3分钟后再开盖取出。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复