白馒头
不知道你会不会跟我一样喜欢吃馒头？ 芋头的⋯南瓜的⋯地瓜的⋯ 种种种种各式各样的馒头 但最爱的仍然是最单纯的白馒头 这次用最简单的方法来做馒头 没有老面没有隔夜发酵也没有花太多力气来揉面 用比较轻松的方法做出喜欢的食物
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料放在面盆裏，利用刮刀或筷子搅拌，待看不到水份时换手揉成团，不需要揉到光滑，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
- 第二步：
30分钟后，用手稍微揉一下，面团就非常光滑了。盖上保鲜膜，发酵1.5-2小时。
- 第三步：
发酵好的面团，可以看到裏面的蜂窝。
- 第四步：
将面团排气，分割成六份。因为这面团很干，盖上保鲜膜保湿，一次取一个面团来操作。
- 第五步：
左手摺一下。
- 第六步：
右手按一下。左右手协调操作，这样一摺一按的方式来让面团变得有层次。
- 第七步：
把面团揉成圆圆的小面团，放在馒头纸上。（我拿了一个小面团稍微做个造型，变成一隻小猪🐷，眼睛是黑芝麻）
- 第八步：
第二次发酵1小时，不需要盖上盖子，让表面有一层壳来增加馒头的支撑力。
- 第九步：
发酵好的面团。
- 第十步：
冷水下锅，上气后转中小火，蒸20-25分钟。从冷水到热水的过程中，能让馒头在锅子裏继续发酵。蒸好后，不要急着揭开盖子，待蒸气散发后才揭盖子，可以避免馒头回缩。
- 第十一步：
大大的白馒头❤️
- 第十二步：
小猪🐷馒头
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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