纯糯米麻糬
小时候家里做糯米类食物，一定用生糯米泡水数小时，研磨、压重物排水、煮粿椊再揉成团。 现在有现成的糯米粉省掉很多任务序，水搅一搅入锅蒸熟即可。个人疑心病重也爱玩，偏偏不喜欢现成的东西，做萝卜糕我买在来米，做麻糬我买圆糯米来，一个步骤一个步骤慢慢玩。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米洗净后,泡水6小时，将浸泡的水倒掉。泡完水糯米用手即可揉粉碎
- 第二步：
将米倒入果汁机内,加水，水量多寡无所谓,后面会有排水的动作，但一水量一定要足够让果汁机可以打得动，否则果汁机马达会烧掉。
- 第三步：
糯米打成浆之后倒入豆浆袋，进行排水，任何密度高一点的滤袋子都可以。
- 第四步：
我个性急,先用蛮力挤了一会，累了才再用砧板和重石压一会儿
- 第五步：
利用糯米浆排水的同时来煮绿豆馅，绿豆泡水4小时了，电锅外锅加1 杯水蒸过
- 第六步：
蒸好的绿豆趁热加适量的糖,搅拌均匀
- 第七步：
排水完成的糯米团,叫粿粹
- 第八步：
取一小部份糯米团，分成数小块,滚水丢下去煮，1/10即可,就是粄母。粄母太多糯米团会太湿,很粘手,不好操作
- 第九步：
把其他糯米团揑碎
- 第十步：
加入粄母后揉成团
- 第十一步：
放入电锅,外锅2杯水蒸熟，米团表层涂油,否则很快就会变硬
- 第十二步：
蒸熟后,趁热放入搅拌机，锅壁先抺油防沾粘。加入麦芽糖搅拌
- 第十三步：
搅拌完成后儘快取出,表层涂油
- 第十四步：
倒在一个大平盘上操作,盘上要抺油。分切数个小块,包内馅
- 第十五步：
做了22个,个头不小的麻糬,室温保存,儘快食用完，放入冰箱会变硬
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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