美式烘肉饼 Meatloaf
Meatloaf是美国人的"家常菜", 做法不难, 其实就只是把所有的材料捏一捏, 抓一抓, 拍成长肉团去烤就是了。基本以绞肉为主, 但其中奥妙就看各家妈妈的巧手变化啰。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(***预热烤箱350°F (170°C)***) 热油锅, 炒软洋葱放凉
- 第二步：
将所有肉团的食材全部加入大盆里, 充分混合均匀
- 第三步：
将肉馅拍压成粗面包长条放入烤盆(或装入面包锅模具)
- 第四步：
盖锡箔纸, 放入预热的烤箱烤20分钟后除去锡箔纸继续烤20分钟
- 第五步：
当肉馅在烤箱烤时, 小火将蕃茄酱, A1牛排酱油和烤肉酱煮热混合, 备用
- 第六步：
当肉饼烤好时, 将温度计45度角插入肉饼, 肉温要155度即可 (或轻压肉饼,只要肉饼微硬, 不像生肉般柔软即可 )
- 第七步：
淋上酱料, 让肉饼休息, 冷确10-15分钟之后再切厚片盛盘即可(肉饼一定要冷确10分钟以上才会成型, 切时才不会散开来)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
• 步骤1 可以省略。炒软洋葱可以让洋葱更清甜, 若直接加洋葱, 可以洋葱切小丁, 这样可以避免过大的洋葱不熟辛辣。• 老外的Meatloaf其实只有肉, 没有添加蔬菜。我爱添加蔬菜后的丰富口感和鲜甜而且不必另煮青菜。所以添加的蔬菜都可以依个人喜好变换, 增减。
原文:
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