沙茶牛肉炒面

步骤

1. 第一步：
   腌制牛肉，放一旁备用
2. 第二步：
   空心菜切小段，梗跟叶子分开 葱斜切跟空心菜差不多长度
3. 第三步：
   煮水，水中加入食盐跟适量沙拉油 等水滚将油面下水川烫数秒，即可捞起，沥干水备用
4. 第四步：
   炒菜锅加入少量沙拉油（不要多加，腌肉已经有加油了） 先加入青葱爆香，等葱味出来就可以加入阉好的牛肉一同拌炒 肉下锅儘速拨开炒香
5. 第五步：
   加入空心菜梗拌炒，再加入少量米酒后，盖锅盖，闷煮约一分钟
6. 第六步：
   加入空心菜叶、沙茶酱以及川烫好的油面拌炒 再加入少量清水煨煮 稍微收汁即可起锅