家乡炒米粉，吃过就知道。
我做的炒米粉让所有人说好吃，妈妈教我做的料理之一，道地的台式炒米粉就是这味道，连许多五星级酒店总经理跟时尚界大老板都说好吃。 如果你想做出道地又美味的炒米粉，不仿参考 我的做法，其中一定要用猪油，而且油量不可以少，炒米粉油不够，吃起来非常难吃。 如果不想自己动手，请跟我联系。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干锅爆猪油，爆好的猪油，留大约250cc在锅里，其他猪油渣滤掉。 三层肉猪肉丝下锅煎，逼出猪油，下香菇、红萝卜快炒，然后再下韭菜白色部份， 炒到柔软，最后再下酒菜绿色部分跟芹菜。
- 第二步：
所有材料都在锅里，炒到软，开始调味，酱油下锅，翻炒，下黑胡椒粉，翻炒， 这时可以准备一大碗鸡高汤下锅(没有高汤，就用白开水)，煮沸。
- 第三步：
下米粉，双手各持一双筷子，用筷子翻炒，将菜跟米粉拌匀，这时米粉会开始吸酱汁，要注意不要黏锅，快速的翻炒拨动，这时试一下味道，建议加一点盐巴，味道比较平均，汤汁收干，完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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