米食
米饭在我国的饮食主食中不可或缺,一碗米饭配上几道菜肴,成为家庭的餐桌记忆。从选购米、如何煮出好吃的米饭、米应该如何保存⋯每个细项的选择和行动,都会影响品尝的滋味,也能变化出各式风味米饭,白饭、粽子、米糕、碗粿与紫米饭团等,处处都是学问和魅力!
芋头排骨咸粥_电锅料理【味道福尔摩莎】
说到台湾小吃,芋头排骨咸粥绝对是代表之一。浓浓的芋头香,入口即化的猪小排,盛起一碗满满的咸粥,撒上更添香气的胡椒粉、红葱酥和芹菜末,就是我爱的台湾味!一股暖心暖胃的好味道♪ ★更多食谱收藏
地黄粥│《以粥养生》清代名著粥品精选
《臞仙神隐书》:「利血生精,候粥热再加酥蜜。」按兼凉血生血,补肾真阴。生用寒,炙熟用微温,煮粥宜鲜者,忌铜铁器。 【性味】味甘苦,生性寒(熟性平),归心、肝、肾经 【功效】滋阴补肾,清热生津 【忌避】脾胃虚寒者避免食用生地黄粥 「地黄粥可以利血生精,作法是等粥热再加入酥油与蜂蜜调和。」可凉血生血、补肾养阴。地黄生用性寒,炮制蒸熟则性质微温,煮粥最好选用新鲜的,但忌用铜铁材质的锅具,以免产生化学变化
藕粥│《以粥养生》清代名著粥品精选
慈山参入。治热渴,止泻,开胃消食,散留血,久服令人心欢。磨粉调食,味极淡,切片煮粥,甘而且香。凡物制法异,能移其气味,类如此。 【性味】味甘涩,性平,归肺、肝、胃经 【功效】收敛止血,散瘀,清凉止渴,开胃消食 【忌避】妇女生理期或产后避免食用 藕粥可以治热渴、止泻、开胃消食、散瘀血,常吃可以让人心情愉悦。将藕磨成粉与粥调和,味道清淡,如切成片煮粥,则味道甘且香。通常食物制作方法不同,能改变气味。
菱粥│《以粥养生》清代名著粥品精选
《纲目》方:「益肠胃,解内热。」《食疗本草》:「菱不治病,小有补益。」种不一类,有野菱生陂塘中,壳硬而小,曝干煮粥,香气较胜 【性味】味甘,性平,归胃、大肠经 【功效】健胃养生,消暑止渴 【忌避】肾脏病、糖尿病患者不宜多吃 《本草纲目》药粥方记载菱粥:「有益肠胃,解除虚火内热。」《食疗本草》则提到:「菱虽不能治病,但吃了能补益身体。」且菱不只一种,生长在陂塘中的野菱,壳硬而小,晒干后煮粥,香气更足
台湾小吃卤肉饭【味道福尔摩莎】
台湾最受欢迎的小吃,应该卤肉饭可以排名前几名,自己在家准备好材料,也是可以轻松准备好一锅喔,这里多加了猪皮,这个增加了胶质还有滑口的感觉!让卤肉犯的层次更厉害,一定要试看看喔~