竹笋炊饭
会苦的竹笋，可以去壳后，并在水里加一匙盐，完全煮熟后焖到降温，再将笋子泡在煮笋的水里，放冰箱冷藏过夜，便能将苦味几乎去除；再拿来煮汤、煮粥或快炒，也很适合拿来煮炊饭喔！香香脆脆的鲜笋，让炊饭口感更丰富，而且非常美味。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白米洗净备用；干香菇洗净冷水泡软，切条状，并保留香菇水；虾米洗净冷水泡软后，略切成丁；葱洗净切葱花，红萝卜切成略有厚度片状；腰内肉切调后用腌料抓匀；笋切丁。
- 第二步：
炒锅烧热，下少许油将腰内肉煎炒出香味；
- 第三步：
放入香菇、虾米丁炒香；
- 第四步：
放入红萝卜片略炒；
- 第五步：
放入笋丁拌炒；
- 第六步：
放入炊饭调味料拌炒均匀；
- 第七步：
加入连香菇水共3 又1/4杯的水拌ㄧ下；
- 第八步：
将料全部倒入白米中拌匀，再用饭匙将料和米压平；按煮饭行程烹煮，跳起来后先焖个5分钟，再拌鬆后试吃，用盐调整咸度，撒上葱花拌匀即可。
- 第九步：
拿来带便当也超好吃！再加颗荷包蛋就很饱足了喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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