凉拌黑木耳&凉拌小黄瓜
凉拌黑木耳脆口咸香 添加了一点米醋，使得胃口大开 凉拌小黄瓜更是酸酸甜甜无敌开胃 明明做了一小锅，大概两天就被吃得精光 简单好吃开胃、又能立马出菜，妈妈们一定要学起来才行啊 详细全图文 /
2460 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
两道菜我同步进行，先处理黑木耳的部份 黑木耳我用新鲜的，如果是使用干的黑木耳要先泡水泡开 将黑木耳洗干净备用。
- 第二步：
煮一锅滚水，将黑木耳川烫个3分钟左右
- 第三步：
接着立刻捞起来，用冷水冲洗一下并且冰镇 这样黑木耳吃起来会比较脆口，如果懒得用冰块，就用冷水浸泡一下即可。
- 第四步：
川烫黑木耳的时候 将小黄瓜切成方便入口的大小，以前我喜欢切成薄片状也很好吃 现在有小孩，为了方便小孩夹取，切成小块状
- 第五步：
依据个人使用的小黄瓜量，倒入适量的盐巴让小黄瓜出水 我大概使用了3~4小匙
- 第六步：
依据个人使用的小黄瓜量，倒入适量的盐巴让小黄瓜出水 我大概使用了3~4小匙
- 第七步：
接着就把小黄瓜放一边，大概放30分钟以上等待出水。
- 第八步：
趁空檔，将蒜头、嫩姜切末备用 并且将调味料先准备好
- 第九步：
这次使用的米醋我觉得风味很好 闻起来不会有刺鼻不舒服的味道，温顺纯粹 酸度为6度，使用玻璃瓶身确保内容物不易变质 采用纯米以古法淬酿
- 第十步：
黑木耳的调味料一字排开 请记住上面的编号，随着1~5跟着走就对了XD
- 第十一步：
先将蒜末、姜末倒入 再加入两汤匙的二砂糖
- 第十二步：
接着倒入两汤匙的酱油膏及一汤匙的酱油
- 第十三步：
最后倒入两汤匙的米醋
- 第十四步：
搅拌均匀便大功告成。
- 第十五步：
凉拌小黄瓜就更简单了
- 第十六步：
小黄瓜出水后，用清水洗2~3次 接着再用冷开水稍微润洗一下 用冷开水润洗食材是我个人的习惯，因为是凉拌菜 调味完要直接吃下肚啊，多这一个步骤吃起来比较安心
- 第十七步：
接着将1.5匙的二砂糖及蒜末与小黄瓜搅和在一块
- 第十八步：
再倒入两汤匙的米醋
- 第十九步：
搅拌均匀，等到糖溶解就完成啰
- 第二十步：
接着就可以将它冰入冰箱，腌製一个晚上风味更佳
- 第二十一步：
隔天的晚餐，下午准备洗菜切菜时 我只需将凉拌小黄瓜及凉拌黑木耳取适量出来摆盘 这两天天气稍微转凉 吃晚餐前提早拿出来回温一下，让孩子更好入口 天气炎热就可以拿出来直接当配菜，是不是超方便
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复