酥炸杏鲍菇

步骤

1. 第一步：
   首先，将杏鲍菇洗净，水份擦干，切成适量大小放入ㄧ大调理碗中⋯ 将适量的腌料酱油、白胡椒粉加入，和杏鲍菇拌ㄧ拌，抓腌ㄧ下，静置30分左右！
   
2. 第二步：
   接下来，将油炸的沾料⋯蛋先用叉子打一下备用，地瓜粉也备用！
   
3. 第三步：
   起油锅⋯准备油炸～ 油温烧到160度～170度左右，用木筷子试油温⋯木筷子记得擦干水份，防油爆！ 筷子插入油锅，看筷子旁有小气泡浮上来，就可以下杏鲍菇！ 另一测油温方法～ 滴ㄧ小面糊入油锅，面糊浮上来表示油温高了、沈下去，油温还不足！
   
4. 第四步：
   先将杏鲍菇沾蛋液⋯
   
5. 第五步：
   接下来沾地瓜粉，压均匀压紧⋯
   
6. 第六步：
   都沾好，油温也ok⋯准备下油锅！
   
7. 第七步：
   下油锅后，先不要翻它！等杏鲍菇炸到定型，就可以轻轻翻ㄧ下，注意安全！ 炸到表面金黄即可取出！
   
8. 第八步：
   取出后，油温升高⋯ 再将杏鲍菇回炸ㄧ下下，将刚炸的杏鲍菇逼油逼出来⋯ 就迅速起锅！这样杏鲍菇更酥、而且吃起来不油！
   
9. 第九步：
   炸九层塔⋯提香，想加蒜片也可以这时候ㄧ起下锅炸！（记得，水份都要擦干，防油爆，炸的速度要快！） 这样九层塔不会炸的变黑！
   
10. 第十步：
    炸好的杏鲍菇和九层塔加上适量的胡椒盐混合拌匀⋯呈盘！
    
11. 第十一步：
    妳们看看⋯是不是很像咸酥鸡，哈！ 超美味的酥炸杏鲍菇美味上桌⋯免不了再来一杯啤酒🍻！好唰嘴，咸咸香香的，简单食材也可以变成超人气料理⋯喜欢吗？试做看看😆