滑蛋杏鲍菇苋菜~全素食低卡减肥料理

步骤

1. 第一步：
   1.苋菜取嫩叶，梗若嫩也可以用。 2.杏鲍菇撕成细长条状。 3.鸡蛋打散备用。
   
2. 第二步：
   不沾锅冷锅下1大匙橄榄油，放下杏鲍菇煎熟。 全程使用中火。
   
3. 第三步：
   煎到如图有点透明就差不多了。
   
4. 第四步：
   放入高汤煮滚加入苋菜拌煮一下。 以盐及胡椒粉调味。 **没有高汤可以用高汤粉+水
   
5. 第五步：
   水滚时加入太白粉水勾芡。
   
6. 第六步：
   水再度滚起时，均匀倒入蛋液，先不必搅拌。等个30秒到一分钟再轻轻翻一下，蛋花形成即可熄火起锅。
   
7. 第七步：
   可以再淋点香油(可不加)再上桌。 今日没有撒香油，撒了点黑白芝麻装饰&增香。
   
8. 第八步：
   昆布高汤300ml 材料: 5x5公分大的干昆布，水300ml。昆布表面的白粉是精华不必洗掉。 做法: 1.将昆布放到冷水300ml里，浸泡30分钟，开小火煮到将滚未滚时把昆布取出就完成高汤。 2.把昆布泡在冷水里冷藏一夜即完成。昆布可泡个几次。 取出的昆布可以当作配菜吃掉，或是拿去煮其他的料理。