花素蒸饺
每每想起最思念台北的食物时，前三名的名单中一定会有『花素蒸饺』！以前在台北最爱吃的花素蒸饺有两间（不是广告），一间是顶好名店城的紫X，另一间是安居街的鸿X，这两间都是我的最爱，我热爱花素蒸饺的原因很多，除了每一颗都非常饱满之外，我喜欢它咬下去青菜和各式馅料的扎实口感，吃起来少了鲜肉蒸饺的油腻和肉味，多了一分清爽无负担～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把材料备齐。
- 第二步：
把青江菜洗过用热水川烫3~5分钟，取出后用冷水再次冲洗一遍并拧干。
- 第三步：
青江菜尽量拧干，放粘板上切碎。
- 第四步：
切到差不多这样的程度（这时可以再把青江菜拧更干）。
- 第五步：
把豆皮也一起切丁丁备用，等等要稍微炒香一下。
- 第六步：
冬粉泡过水后也切丝备用。
- 第七步：
平底锅热过，用麻油把切好的豆皮丁丁炒过。
- 第八步：
接着也把两颗蛋炒过，边炒边剁碎。
- 第九步：
把炒过的蛋、豆皮、青江菜、冬粉都放入锅中拌匀。
- 第十步：
并用盐、白胡椒、麻油、酱油做调味。
- 第十一步：
接着就可以开始包饺子了。
- 第十二步：
今天备的料大约可以包38颗。
- 第十三步：
放到蒸笼上，用大火蒸10分钟（把蒸饺排成放射状才美~）
- 第十四步：
出炉了！在家就能吃到热腾腾的超美味 花素蒸饺
- 第十五步：
满满的青江菜、蛋、豆皮和冬粉内馅~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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