南瓜馒头～蓬松柔软
虽然说不同品种的南瓜含水量会有所不同。但是大致上来说南瓜泥是含有95%的水分。可以用这个比例来替代食谱里的水或牛奶。馒头要光滑就要多橄几次，三擀三折。压出大汽泡，这样做出来的馒头会很光亮。 请订阅我的YouTube 频道，帮我点赞！详细做法请看：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
速发酵母加入在微温的牛奶里
- 第二步：
面粉里加入糖，南瓜泥，油还有刚刚的酵母水
- 第三步：
一开始你可能会觉得很干，先不着急加水。慢慢地搓揉你就会发现面粉都不见了。如果真的很干可以慢慢地加入一两滴的水
- 第四步：
搓揉成一个光滑的面团，醒面20分钟
- 第五步：
20分钟之后面没有那么紧了，把面擀开。把面团前后左右的擀开，把气泡戳破擀平。 馒头要光滑就要多橄几次，三擀三折。压出大汽泡。这样做出来的馒头会很光亮。
- 第六步：
紧紧的把面皮捲起来
- 第七步：
馒头切开的侧面是很光滑没有大汽泡的。
- 第八步：
把切好的馒头用手掌心搓揉成圆形 可以在桌面上滴一两滴的水帮助面团搓成
- 第九步：
如果没有要做出圆形的馒头可以用锋利的刀切出馒头，稍作整形，准备发酵
- 第十步：
发酵到原来体积的1.5倍大就可以蒸了。
- 第十一步：
水开了之后大火蒸12分钟最后的5分钟转小火并且放一根筷子帮助蒸笼散气
- 第十二步：
提醒一下馒头刚蒸好的时候要先闷5分钟才打开盖。馒头才不会因为温度急速下降一下子变成死面。 金黄色的南瓜馒头是不是很漂亮
- 第十三步：
下一个视频我会跟大家分享如何做银丝捲,花捲还有其他的造型馒头
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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