美味皮蛋地瓜叶简单做
我家的少爷爱吃皮蛋， 除了皮蛋豆腐， 做成皮蛋地瓜叶， 好吃又营养。 但地瓜叶要好吃， 一定要花时间将粗皮撕掉， 地瓜叶就会超级鲜嫩好吃喔！ 欢迎来陈太太的菜菜味，享受家庭亲子美好食光~ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将地瓜叶洗净后，仔细撕去粗丝，并用手折断成容易入口大小（太粗的粗茎可舍去不用）。皮蛋可先用电锅加八分满米杯水蒸过，剥壳切成大块备用。先煮一锅热水备用。
- 第二步：
起锅，加一大匙油，加入姜丝（片）煸香，再加入蒜末炒出香味。
- 第三步：
在爆香姜蒜同时，在热水加入一大匙油，将地瓜叶放入，烫过地瓜叶。
- 第四步：
蒜香味出来，将皮蛋块放入锅中，稍微煎过
- 第五步：
将烫过的地瓜叶捞出来，沥去水份，放入锅中。
- 第六步：
加入一碗水，放入盐，糖，将地瓜叶煮软，淋上米酒，撒些胡椒粉，再淋上香油。
- 第七步：
好吃的皮蛋地瓜叶上桌了~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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