青江菜酱油玉子烧~蛋奶素
玉子烧也很适合用来清冰箱，因为鸡蛋是百搭食材，配什么都好。 今日主要材料就是鸡蛋，配料就是昨天煮火锅用剩的青江菜，一半的蛋液用酱油调味，只要花五分钟就能轻松完成的一道菜藏在蛋中的家常便当菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.鸡蛋打散，取一半香菇酱油调味。另一半加少许盐，或不调味皆可。 2.青江菜梗切一公分小菱形块，叶切大片备用。
- 第二步：
玉子烧锅中下一小匙油炒软炒熟青江菜梗。 没有玉子烧锅就用一般平底锅。
- 第三步：
在锅中均匀加入1/2酱油蛋液，以中火煎。
- 第四步：
煎到蛋液开始凝固就可以慢慢开始捲起，有破没关係，下一层补起来就好。
- 第五步：
捲好再倒入剩余酱油蛋液，份量约可铺平锅底即可，略抬起蛋捲让蛋液也流到蛋捲下方。
- 第六步：
放上青江菜叶，看到蛋液凝固就慢慢捲起蛋捲把菜叶包进玉子烧里。
- 第七步：
重复动作到蛋液用完。 内侧是酱油蛋液，外侧是原味蛋液颜色较金黄亮丽。
- 第八步：
取出稍微凉即可用菜刀轻轻锯切分成五段。
- 第九步：
若有剩下的青江菜原锅炒熟放在玉子烧上或盘子边当作装饰。
- 第十步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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