滑蛋丝瓜
丝瓜清甜配上鸡蛋的鲜味，煮在一起是道不必加什么柴鱼粉就能自然鲜美的一道菜。 午餐就是这道滑蛋丝瓜，吃完还是意犹未尽。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
锅中下3大匙油爆香姜丝，丝瓜要用油炒一下比较好吃，故放3匙油。今天使用酪梨油。 不想吃油的人也可以全部水煮。 今天使用不沾的汤锅，所以用热锅冷锅直接下油即可。
- 第二步：
把丝瓜片放进锅中用油 拌炒一下
- 第三步：
加入少许米酒，水及枸杞拌煮丝瓜。
- 第四步：
丝瓜大致都软化后，先加盐调味，然后准备要加入蛋液，这时候可以用太白粉水勾芡，不想勾芡也可以。
- 第五步：
调味以后，水再滚即可加入太白粉水勾芡。 勾芡后平均地在锅内倒入鸡蛋液，先不要搅动，等约30秒并后把火关掉。
- 第六步：
这时候就可以将锅子中的料，轻轻的滑到要上桌的碗里。 喜欢香油的，起锅前可以撒点香油或麻油。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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