豆腐可乐饼（素食）

步骤

1. 第一步：
   马铃薯、芋头、红萝卜洗净切块，一起放电锅蒸熟。
   
2. 第二步：
   杏鲍菇切成小丁，木耳用水泡开后也切成丁（我想有黑木耳脆脆的口感，所以选用干的木耳，也没有切太碎，保留口感），素火腿切细末。
   
3. 第三步：
   杏鲍菇丁入干锅炒香，把水分炒干后加入木耳碎拌炒，再加一点油，加入素火腿丁一起炒香，炒完起锅备用。
   
4. 第四步：
   板豆腐捏碎，用纱布包起，挤出水分，放旁边备用。（板豆腐可先冷冻，解冻后再挤水，较容易挤出水分）
   
5. 第五步：
   马铃薯和芋头蒸熟后趁热压成泥（我喜欢保留一点颗粒的口感），红萝卜切成小丁，跟玉米一起混入拌（红萝卜也可压成泥，但我觉得有点红红的比较美观☺️）。
   
6. 第六步：
   将步骤3、4、5的材料拌匀，打蛋进去并加入调味料和莲藕粉拌匀。（蛋跟莲藕粉是为了增加黏性，不吃蛋的也可不加，加粉就好，没有莲藕粉也可用地瓜粉、太白粉、玉米粉等代替）
   
7. 第七步：
   将拌匀的可乐饼馅料先捏成圆球状
   
8. 第八步：
   将可乐饼压成饼状，再沾面粉糊（面粉+水）后沾上面包粉。（我懒得过三关，所以直接沾面粉糊和面包粉，不嫌麻烦的也可过三关，也可以直接沾地瓜粉就好）
   
9. 第九步：
   将完成的可乐饼下锅炸/半煎炸/气炸即可，我这次是用半煎炸的，所以上色不像炸的那么均匀，但可以免去油炸的麻烦。做完的可乐饼可先冷冻一下再下锅煎或炸，才不会太软易碎。）可一次做好放冷冻，要吃时再下锅炸，很方便。
   
10. 第十步：
    完成！趁热吃最好吃！