南瓜波特面疙瘩
这是一道创意料理，利用手作面疙瘩来搭配各式配料，以义式作法融合出的美味料理。 其实这道料理非常简单，讲白点就是用作意大利面的作法，将意大利面换成马铃薯面疙瘩，而面疙瘩只要事先作好，放在冷冻柜理，要吃的时后再依份量多寡放下去煮即可，而口味作法就依个人喜好了。 此次的作法，我是用南瓜来作烹煮、再加上一些辛香料调味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
面疙瘩：1.先将马铃薯去皮、切成块状，放如电锅蒸熟烂，取出后放冷。2.先撒一些面粉在粘板上，将马铃薯捣烂，分数次加入面粉与鸡蛋，揉成面团。（分次加入面粉）3.取一部分面团，搓揉成长条状（约拇指头粗细），在切成2公分宽之小块状，后续在冰入冷冻库备用。 - 第二步：
1.将冷冻的面疙瘩取出，份量2人份....差不多就一个吃饭碗的量，依自己食量加减。煮到食材都浮在水面就差不多熟了，取出沥干备用。2.起油锅放入洋葱、义大利香料，炒出香味后加入南瓜压烂、牛奶、开水，等滚后加入煮好的面疙瘩，翻炒约2～3分钟（不要收太干），最后在放入九层塔提香、稍微伴一下，即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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