南瓜牛肉咸派(无派皮)

步骤

1. 第一步：
   取栗子南瓜，外皮洗净，放电锅蒸30分钟(外锅1/2杯水)，不须全熟。取出放凉，剖一半去籽，视个人喜好去绿皮，(外皮有咖啡色角质化部分会有苦涩味)，切成2公分大小的南瓜块。我用了500g南瓜 (2 cup多一点)
   
2. 第二步：
   取食物调理机，将南瓜块打碎成小细末
   
3. 第三步：
   取洋葱，外皮洗净，剥去外皮，(可切一半泡水数分钟去除呛辣感)，切成小丁
4. 第四步：
   取培根一条，(我用的25*4cm大)，用剪刀或小刀分成小丁 以上所有炒料备齐!!!
5. 第五步：
   取炒锅，下1小匙橄榄油中火热锅，先下洋葱及培根炒拌炒，约3-5分钟香气散发
6. 第六步：
   下绞肉、南瓜末拌炒，可加入黑胡椒提香，注意锅底快烧干时加点油或水拌一拌，拌炒至绞肉全熟，约10分钟，炒完后关火，放一边凉。注意栗子南瓜水分少容易烧焦。此步骤可去除食材多余水分，使派内馅烘烤后更Q弹，不会水水糊糊的
7. 第七步：
   烤箱预热175度C (350度F)
8. 第八步：
   取烤模，表面涂上植物油防止烧焦沾黏。(还是会黏但相对好清洗)
9. 第九步：
   取钢盆，打入3颗全蛋，倒入牛奶125ml (1/2 cup)，起司丝55g (1/2 cup)，盐巴1/2茶匙，黑胡椒适量，搅拌均匀完成蛋奶液
10. 第十步：
    蛋奶液中倒入炒好的南瓜绞肉，搅拌均匀，面糊完成
11. 第十一步：
    将面糊倒入烤模，我用的是杯子蛋糕模，可做12小杯
12. 第十二步：
    放入烤箱烘烤30分钟，于表面变硬、尚未焦黄的时候取出烤模，在表面撒上个人喜爱的起司，再烤10分钟至表面金黄香酥，就可以做出焗烤一样的起司皮，咸派大功告成啰!