主厨汤品-南瓜浓汤
5月南瓜盛产，因为疫情不能外出吃饭，那就自己动手做，在家也能喝到餐厅的味道；这个食谱喝起来不会过于浓腻喔～
1606 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜洗净，削去外皮，切大块入电锅蒸（外锅约2杯水/量米杯）
- 第二步：
电锅跳起后，用一根筷子刺刺看是否已软；软了就可以拿起来放凉备用（南瓜蒸熟后会出水，南瓜水要留起来）
- 第三步：
洋葱剥皮，切成丁状备用
- 第四步：
蒜头切成末备用
- 第五步：
南瓜稍微切一下，加入290ml鲜奶搅拌
- 第六步：
用料理棒或果汁机打成南瓜泥
- 第七步：
取一炒锅，放入无盐奶油、蒜末、洋葱丁，小火拌炒
- 第八步：
洋葱炒至微焦糖色后，加入刚刚蒸完南瓜的南瓜水（加开水也可以）
- 第九步：
洋葱炒至焦糖色后，先关火备用
- 第十步：
取一个锅子，放入1000ml开水，放入白虾；这边我用的是熟冻的，稍微温热状态时，就可以捞起，将虾头及虾身分离
- 第十一步：
虾头继续滚，炼虾汤
- 第十二步：
虾身剥壳切成丁状
- 第十三步：
刚刚炒好的洋葱，开小火，加入南瓜泥及刚刚的炼的虾汤
- 第十四步：
加入虾丁
- 第十五步：
加入黑胡椒粒
- 第十六步：
加入罗勒叶（可用义大利香料取代），都不加也可以
- 第十七步：
关火后，加入适量鲜味炒手、盐调味
- 第十八步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复