力力随意煮-番茄炖牛小排
喜欢吃牛肉的朋友应该都对牛小排不陌生。 牛肉不同的部位有不同的料理方法。 像是沙朗、菲力等部位烹调时间必须短，不然会干硬难下口。 牛腱、牛腩等部位需要久炖，否则会咬不烂。 然而牛小排，不但可以拿来短时间的煎、烤，本身带有的骨头与油花也适合拿来炖煮。 牛小排通常都是拿来煎或烤，今天就来试试看番茄炖牛小排啰~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛小排隔着骨头切块后走活水后去表面脏污后备用
- 第二步：
葱切大段，姜切片备用
- 第三步：
洋葱、番茄与红白萝卜切大块备用
- 第四步：
花椒放入球网中用水冲去表面杂质后备用
- 第五步：
取一锅，加入一大匙油后煸香姜片后加入葱白拌炒至香味出来
- 第六步：
随后入葱绿与洋葱续炒至香味出来
- 第七步：
洋葱稍微软后，加入番茄块炒至稍微变软
- 第八步：
番茄变软后，加入牛小排炒个几下后，入酱油与冰糖炒出酱香
- 第九步：
最后加入热水淹过所有材料，并加入红萝卜块、八角与花椒一起炖煮约30分钟
- 第十步：
30分钟后加入白萝卜块再煮20-30分钟即可盛盘上桌
- 第十一步：
牛小排软烂，骨头一碰即掉后红白萝卜入味香甜。甜甜酸酸又咸香的番茄炖牛小排，很难不让人白饭一碗接着一碗啊~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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