威灵顿牛排

步骤

1. 第一步：
   1.蘑菇切碎，也可用调理机绞碎。 2.炒锅不加油，将蘑菇碎倒入煸干至无水份。 3.用适量蒜味香草盐或胡椒粉调味后起锅备用。
   
2. 第二步：
   1.牛排两面以黑胡椒粒、海盐腌约15分钟。 2.炒锅烧热后，倒入适量植物油，牛排每面各煎90秒后起锅。 3.趁热刷上黄芥末备用。
   
3. 第三步：
   1.桌子铺一层保鲜膜，将培根以部份堆迭的方式铺上去，再铺一层煸干的蘑菇碎，最后将牛排摆在下端1/3的位子。 2.将整张保鲜膜从下缘开始卷起，需适度压紧，包起来之后再将两侧保鲜膜转紧。 3.放入冷冻30分钟使其固定。
   
4. 第四步：
   1.步骤3取出前10分钟先将起酥片取出退冰。 2.桌上铺保鲜膜，将四张起酥片放上去拼成一大片，连接处刷上蛋液并压一下使其黏合。 3.放上培根牛排卷，再将起酥片卷起，此步骤需边卷边压紧实，两个侧边像包礼物一样收合开口。 4.表面以刀子划出花纹，再刷上蛋液。
   
5. 第五步：
   1.放入气炸锅以180℃烤20分钟后焖10分钟再出炉。