鹰嘴豆炖牛腱烩饭 真食物 简单上手
地中海饮食不可或缺的特级橄榄油到底怎么用? 豆类料理要好吃，最重要的就是要加上好油，梅腊斯PDO特级橄榄油与生俱来的奶油味，使得这道料理的层次更进ㄧ阶。 让家人补充优质蛋白质与单元不饱和脂肪酸，让你增加健康但不增加腰围哟~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料A先将鹰嘴豆(100g)+ 月桂叶(1片)泡水(0.7L) 备料B牛腱+白酒+洋葱(半颗) +半小匙盐腌一晚。
- 第二步：
鹰嘴豆汤：将备料A滤干+ 月桂叶(2片) +水(1L)煮滚后，中火闷煮30mins到鹰嘴豆鬆软。取"一半"出来为备料C。
- 第三步：
取中型炖锅倒入特级橄榄油(3大匙)+红萝卜(200g)+洋葱(半颗) +大蒜(2 瓣) 中火炒熟，取"一半"出来为备料D。
- 第四步：
豆泥： 备料C+备料D打成泥状备用。
- 第五步：
将备料B+朝天椒(2 支)+ 百里香(1小匙)+ 大葱切段(小支)+剩下的鹰嘴豆汤倒入炖锅与剩下的红萝卜洋葱一同炖煮，小火30mins
- 第六步：
将豆泥倒入炖锅中+盐(半小匙)小火边搅拌煮滚即完成 - 第七步：
盛饭后淋上鹰嘴豆炖牛腱+百里香(些许) +梅腊斯PDO原产地特级橄榄油(1小匙/每碗)，就可以享用啰，依每人可味再加盐与橄榄油调味吧~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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