牛肉米粉菇炒龙卤菜
今天的炒牛河太香啦！之前一直吃炒面炒饭，很少吃河粉，以后常驻了。新鲜珊瑚菇是菇类普林最低，有丰富矿物质营养，有「黄金蘑菇」美名，味道有淡淡奶油清甜香，搭配高纤的现采龙卤菜，清爽好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●跟小农买自种现摘的龙卤菜，很新鲜很嫩不用摘撕梗上的粗纤维，用料理剪刀剪食指长段泡水洗，换水3次沥干。
- 第二步：
●珊瑚菇也是跟小农买的，也很新鲜先冲洗过再剥1/4手掌大小块状。 ●老姜刷洗干净切薄片。
- 第三步：
●锅中小火放油，先把姜煸出香味再加盐巴。
- 第四步：
●姜香出现后，先放龙卤菜盖锅蒸炒2分钟，龙卤菜微软后翻炒一下，加点米酒或开水，再把珊瑚菇放进锅中，洒些黑胡椒粒提香，盖锅蒸炒1分钟。
- 第五步：
●珊瑚菇很容易熟，1分钟到打开锅盖翻炒一下，熄火，完成。
- 第六步：
●炖好的牛肉（做法请看前两篇分享）放凉，依食用分量用密封盒放冷藏保存，取一盒用电锅外锅加2/3杯米杯水加热。
- 第七步：
●新竹朋友送的家乡特产。
- 第八步：
●照包装烹煮建议，纯米做的不要泡水，冲洗过即可。
- 第九步：
●汤锅水滚加1/2小匙盐巴（不在食材里）放米粉烫1分钟后即刻捞出。
- 第十步：
清冰箱，库存牛肉加新鲜蔬菜鲜菇，「一道菜变一餐系列」再加一，牛肉米粉来也。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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