家常红烧牛肉
这是我阿母的家传食谱，做法不难，只需备齐牛肉、萝卜、豆瓣酱、酱油等家常调味料就能完成。简单易做又令人回味无穷，这就是家常菜的魅力所在吧~ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉切大块，红白萝卜切大块，蒜头切细末，老姜切薄片，青葱切大段。
- 第二步：
少许油热锅后，将牛肉下锅煎至表面变色。把煎过的牛肉先取出备用。
- 第三步：
用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老姜。
- 第四步：
下豆瓣酱炒香后，再将牛肉下锅拌炒均匀。
- 第五步：
倒入清水淹过牛肉，再下酱油、青葱，搅拌均匀后开大火煮滚。煮滚后转小火续煮，用压力锅煮约25分钟，用一般的锅子煮约1.5小时至牛肉软烂。
- 第六步：
放入红白萝卜，续煮至萝卜软烂。压力锅约煮10分钟，一般锅子约煮半小时。
- 第七步：
食用前用少许太白粉水勾薄芡，可淋在饭上做成牛肉烩饭。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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