古巴炖牛肉 Cuban Beef
我之前在某间餐厅第一次吃到这道菜 浓浓的酱汁配上热热面包沾着吃真的超级好吃 吃到差点手指也吞进去 前几天煎牛排在去筋膜的时候我就已经想好要做这个了 牛排弄完当天晚上就立马腌牛肉跟去掉的筋膜 要煮的时候用压力锅就可以节省很多时间 而且出来的肉超级软又入味 真的好好吃啊～～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉跟筋膜先用一点香料腌渍过夜，如果不腌其实也没差就把香料的份量加在炖煮时就好
- 第二步：
压力锅里先加一点油，炒香洋葱丁和大蒜末
- 第三步：
洋葱炒到半透明后把牛肉加进去拌炒
- 第四步：
等肉炒到表面有上色之后加入其他香料 桂月叶两片 孜然粉/孜然籽 干奥勒冈或罗勒 胡椒粉
- 第五步：
肉和香料拌匀之后先加入点点白酒炒香，之后加入想要吃的蔬菜（不要是叶菜类的），再加入一罐无调味的炖蕃茄，最后确定锅子里的水有到料的起码一半，没有的话就要再加水
- 第六步：
搅拌均匀后盖上锅盖中小火等气阀上升，上升到第一条红线之后维持10-15分钟 我今天维持了20分钟觉得肉过软了没有咬劲 时间可以自己调整～
- 第七步：
洩压完开盖后可以继续用同锅滚，我为了要保温就放到铸铁锅里。稍微再滚5-10分钟或到酱汁你想要得稠度就可以了，我还顺便洒了一点点新鲜迷迭香增色～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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