红酒蕃茄炖牛肉
用满满的蕃茄淹没牛肉吧！利用半筋半肉的牛腱子心来炖煮这道菜最适合也不过了，炖煮好的牛肉溶化在嘴里，美味不可言欲，不管是配饭、沾面包或拌意大利面都超好吃的！！宴客或自家温暖聚餐都好棒喔！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蕃茄、洋葱、马玲薯洗净沥干；牛腱子心或牛腱心洗净沥干；
- 第二步：
牛腱子心和牛腱心切厚块；
- 第三步：
锅烧热放油，放牛肉块、盐ㄧ茶匙、黑胡椒粉少许，放入牛肉块；
- 第四步：
趁煎牛肉时将3颗蕃茄切小丁，2颗切块；
- 第五步：
洋葱切小丁；马玲薯去皮切大块；黄甜椒去籽切块；
- 第六步：
将牛肉煎炒到表面上色后，连同汤汁起锅备用；
- 第七步：
原锅放少许橄榄油，炒香洋葱；
- 第八步：
放入蕃茄丁拌炒，并加入1茶匙盐、棕榈糖、黒胡椒粉，将蕃茄丁炒到软烂；
- 第九步：
加入少许红葡萄酒和罗勒冈干燥香草炖煮（或义式香料也可以）；
- 第十步：
放入牛肉与汤汁，大火煮滚；
- 第十一步：
倒入半瓶红葡萄酒和月桂叶煮滚
- 第十二步：
加水淹末食材，大火煮滚后转小火盖锅盖炖煮1个半小时；
- 第十三步：
1个半小时后，加入马玲薯块；
- 第十四步：
加入蕃茄泥拌匀，小火盖锅盖炖煮1小时，关火让温度下降；
- 第十五步：
温度下降到微温时，开火再次煮滚，放入黄甜椒、青豆仁、蕃茄块；盖锅盖焖煮5分钟；
- 第十六步：
试吃酱汁味道，并做酱汁咸甜度的调整；
- 第十七步：
再次煮滚，到牛肉、牛筋软烂即可。
- 第十八步：
请趁热享用吧！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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