无水蕃茄炖牛肉三吃

步骤

1. 第一步：
   1.牛肋条退冰。
2. 第二步：
   2.煮一锅水，将蕃茄屁股划十字，丢入川烫约1-2分钟，捞起等等剥皮。
3. 第三步：
   3.牛肋条接续丢入滚水中川烫几分钟，再拿起冲洗。(水都是脏东西，倒掉就好。)
4. 第四步：
   4.蕃茄剥皮、牛肋条切大块(会缩水，别太小)
5. 第五步：
   5.洋葱切块 (不用太大，等等要融化在锅中。)
6. 第六步：
   6.铸铁锅冷锅放入橄榄油、洋葱、蒜头慢慢炒香。(如果你想要稠一点，炒洋葱可以加入面粉一起炒。但我没加，想说少淀粉比较不胖~)
7. 第七步：
   7.再丢入牛肉炒，最后放入去皮蕃茄块，加入调味 (盐巴、月桂叶、义式香料)， 直接中小锅闷煮，过程中可以适时加入调味，例如盐巴，或是其他香草， 调味这就因人而异，我后来有增加红椒粉，为了增添色彩，还有红椒香气， 事实证明是满有用的。
8. 第八步：
   註：大概炖煮时间约2小时，盐巴别太客气，因为口味要稍微重一点， 搭配面包或是等等的笔管面才有足够的味道。
9. 第九步：
   我煮完其实已经深夜一点多，闷着等隔天再来吃。 隔天中午我就想说来变化一下这一锅， 让男友可以吃饱，也不会觉得没有主食(面/饭)会觉得空虚， 所以我就用了好市多的造型义大利面，烫煮了一下， 再用好市多里面的莫札瑞拉起司放在炖牛肉义大利面上面进烤箱焗烤。 另一个义大利面就直接淋上蕃茄牛肉，非常好味！