Eva♥料理◈红酒炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   准备食材：可参考 红酒（这次购买的味道蛮适合炖肉，不会过酸） 香料（超市可购得） 蕃茄罐头（略酸） 高筋面粉（轻薄沾牛肉干煎用）
   
2. 第二步：
   已浸泡24小时候的食材，先将牛肉捞出放置空盘。
   
3. 第三步：
   牛肉稍沥干后上一层轻薄面粉，下锅煎时可锁住肉汁。 可准备热锅下些许橄榄油预热。
   
4. 第四步：
   (约5分起锅)
   
5. 第五步：
   利用锅内的牛肉油，下蒜片爆香。
   
6. 第六步：
   翻炒蒜片后，可将蔬菜下锅翻炒。
   
7. 第七步：
   准备汤锅，先将炒好的蔬菜到入汤锅，然后将浸泡食材后的红酒用滤网到入汤锅中，加入蕃茄罐、高汤(可用鸡骨或牛骨熬汤约500CC下锅)、黑胡椒。 ☆中火至滚，在下煎好的牛肉☆ 接着，小火滚的状态30~40分钟。
   
8. 第八步：
   最后，食材软嫩后，可以试试看味道加入适当的盐、糖，以及蘑菇后，在小火滚至20分钟。即可享用。