【臺菜】虾仁牛肉蛋炒饭
好吃的炒饭来啰！不必完全照着食谱，剩下的隔夜白饭加上各种肉（牛、羊、鸡、猪、虾）或蔬菜（洋葱、玉米粒、葱花、萝卜丁）都可以做成～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料备好：洋葱切丁、牛肉片切细、火腿切碎。
- 第二步：
开中火将鸡蛋以外的料快速炒熟，若榨出的牛油本身足够可不必放油。
- 第三步：
转小火，将料集中在一边，倒入适量油后将鸡蛋打在一旁炒碎，接着跟其他料拌炒均匀后拿起来放在一旁。
- 第四步：
开中火，倒入适量油（略多，否则饭会互相黏住），将白饭炒碎至粒粒分明。过程中持续用锅铲将黏在一起的白饭切开后压碎。
- 第五步：
转小火、倒入之前的料和葱花、接着将酱汁和调味料加入，可以一边家一边尝尝看口味能不能接受。接着开大火快速翻炒至葱花软化、饭粒焦黄后即可出锅。
- 第六步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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