铁锅味噌炖牛肋

步骤

1. 第一步：
   1.牛肋排洗净拭干 2.将牛肋条切成约2-3公分大小
   
2. 第二步：
   1. 将牛肋块加米酒（约100cc，量的多少依食材而定）静置约20分钟
   
3. 第三步：
   1. 葱白切段、葱绿切沫 2.姜切片 3.蒜头去皮
   
4. 第四步：
   1.白萝卜、红萝卜切块 2.滚水川烫至有得透明 3.起锅备用
   
5. 第五步：
   1.铸铁锅起油锅下调味料（葱白、姜、蒜） 2.待香气四溢后下牛肋块 3. 拌炒至肉熟 4.下白萝卜、红萝卜拌炒
   
6. 第六步：
   1. 下1000cc的水（水的多寡是食材的量斟酌） 2. 下米酒、酱油、味霖、糖 3.盖上锅盖小火慢慢煮30分钟（这次用铸铁锅所以缩短食材烹煮的时间）
   
7. 第七步：
   1.30分钟后先看看牛肋软Q的程度 2.用锅里酱汁调味噌至溶化 3.加入味噌酱 4.盖上锅盖再煮5-10分钟 5.试牛肋和酱汁的调和状态 6.起锅加葱绿