杏仁粒综合水果干欧式面包
这款朴实的「杏仁粒综合水果干欧式面包」主要靠的是麦子经过烘焙后呈现的麦香原味，加了牛奶及水果干的面包会带有奶香甜味，面包加上杏仁粒及综合水果干酸甜滋味，香气十足超级迷人，才刚出炉就忍不住吃了一个，放置时间越久其风味越香醇喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
将高筋面粉及速发酵母放入食物搅拌机的搅拌纲中
- 第三步：
将冷水倒入, 搅拌成一个没有粉粒均匀的面糰
- 第四步：
将面糰滚圆收口朝下放入抹少许油的打蛋盆中
- 第五步：
面团表面喷一些水
- 第六步：
盖上拧干的湿布
- 第七步：
放入保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟
- 第八步：
发酵至2倍大完成中种法的面糰
- 第九步：
将中种法的面糰全部放入搅拌钢中, 放入主面糰中所有材料混合均匀
- 第十步：
继续搓揉到可以撑起薄膜的面糰 (忘了拍撑起薄膜的面糰)
- 第十一步：
将面糰滚圆放入打蛋盆中
- 第十二步：
面团表面喷一些水, 盖上拧干的湿布,放入保丽龙盒中进行第二次发酵50分钟
- 第十三步：
面糰秤重约150g
- 第十四步：
秤好的面糰约9个, 擀成椭圆形, 再盖上拧干的湿布让面糰休息15分钟
- 第十五步：
表面洒上一些高筋面粉
- 第十六步：
表面用剪刀剪两刀, 放入烤箱中再发酵40分钟
- 第十七步：
发酵好前15分钟先移出烤箱, 先预热烤箱至温度180℃后, 进烤箱烘烤25分钟, 至表面呈现金黄色即可, 烤好移到铁架上放凉
- 第十八步：
香喷喷的面包可以享用了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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