金瓜麭

步骤

1. 第一步：
   酵母与温水拌匀。
   
2. 第二步：
   面粉、盐混合拌匀，加入南瓜、食用油、步骤1.，并先在工具盆内拌成糰，取出至工作檯，以手揉面糰5~8分钟(面糰随处一拉可呈膜片，即表示完成)，盖上干布，静置室温第一次发酵60分钟。
3. 第三步：
   步骤2.每份裁切成80g并揉成圆球。
4. 第四步：
   棉线裁切成20cm，再均匀沾上食用油。
5. 第五步：
   将步骤4.的棉线绑在步骤3.的面糰 绑出米字造形，盖上干布，静置室温第二次发酵30分钟。
6. 第六步：
   步骤5.面糰涂上蛋液。
7. 第七步：
   烤箱下层放置一杯，足以使用至结束份量的热水。
8. 第八步：
   步骤6.入烤箱，先以220度烘烤10分钟，再降至200度烘烤25分钟，取出静置冷却，拆掉棉线，即可享用。
9. 第九步：
   食谱参考：分钟，取出静置冷却，拆掉棉线，即可享用。 上述，提供参考。