意大利拖鞋面包 【免揉面包】
意大利拖鞋面包 Ciabatta 高水量的免揉面包，外脆内软，适合切片单吃或是夹馅料当作三文治～ 视频：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把水、橄榄油及速发酵母混合均匀后加入高筋面粉及盐搅拌至无粉粒， 盖上盖子静待30分钟
- 第二步：
手沾一下水，4边各向中间摺一下，盖上盖子静待30分钟
- 第三步：
重复4边各向中间摺一下，盖上盖子静待30分钟
- 第四步：
重覆4边各向中间摺一下，一共拉摺面团3次，每30分钟一次 盖上盖子静待30分钟
- 第五步：
在面团及工作桌上洒上面粉，把容器倒扣，面团会自动落下来 面团上再次洒上面粉，然后塑形
- 第六步：
把面糰分成4份，放在发酵布上整理面团形状 后盖上毛巾发酵30分钟， 放入已预热的焗炉以220度焗16-18分钟 嚐乐The joy of taste 影片：>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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