综合坚果起司欧式面包（免揉无油）
世界上最轻松烤的面包 外酥内软 用长时间的发酵，换取Q弹的嚼劲
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
坚果干 ,起司丁都对切细丁。 #果干照个人喜好皆可调整 #若用速发酵母可以改成2g
- 第二步：
1.高筋面粉需过筛， 2.酵母溶于水 3.其于材料除果干起司丁不加，其他通通加水拌均匀
- 第三步：
拌匀后加果干及起司丁拌匀 #免揉拌匀就好
- 第四步：
盖上保鲜膜
- 第五步：
外层再套塑胶带绑起来，室温放12-16小时发酵 #到此步骤5分钟内就可以完成，剩下就等发酵
- 第六步：
浓浓的酒香味扑鼻而来。发酵完成
- 第七步：
桌面撒高粉，将面团用刮板刮于桌面
- 第八步：
用面棍简单的压平排气 #这步骤大约20秒就完成
- 第九步：
1. 两边对折 2. 在上下对折
- 第十步：
盖保鲜膜鬆弛15分钟
- 第十一步：
烘培纸的中心撒高粉
- 第十二步：
放上整圆好的面团 #整圆的收口朝下，整圆时黏手可用刮刀辅助
- 第十三步：
表面撒全麦面粉，再盖保鲜膜继续发酵1.5小时
- 第十四步：
发酵完成前20分钟，将陶锅入烤箱220度预热20分钟，取出时非常烫，务必做好隔热 #我已经好奇用铁沙掌帮你们试过，不好玩不要试喽~
- 第十五步：
1.将面团入锅上盖，进烤箱上下220度烤30分钟。 2.取出锅盖上下220度，再烤8-10分钟让表面上色 #烤的时候天黑黑，拍照暗暗请见谅
- 第十六步：
取出放凉再分切 #至少放2个小时，吃不完分切好冰冷冻，要吃时烤箱预热，表面喷水回烤2-3分钟，就跟现做的一样好吃啦！
- 第十七步：
面包体按压Q软又回弹,真的值得一试喔! 本身的味道就是健康路线，若觉得淡可搭配果酱或地瓜泥也很棒💗
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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