排骨

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排骨

排骨，在我国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。

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记得一个朋友来我家做客，我当时做了可乐鸡翅和莲藕排骨汤，当然还有些小炒。胖胖的他指着肉啧啧赞叹着，“恩，这才是硬菜呢！” 民间大都有将“肉类”菜肴称呼做“硬菜”的说法。可是对于厨房菜鸟来说，能炒个西红柿就觉得很不错了。其实，这些“硬菜”，做法并没有想象中的那么困难。一般都是比较费火候而已。这不是快到端午节了么，我提前买了糯米和粽子叶，本想近期和我家那口子的妹妹一起包粽子。不想无意间看到好友兼前辈“mcqueen妈”的糯米排骨~哈哈，我立马来了兴趣，看到博文的第二天就买了排骨，另外买了一些猪肉