糖醋排骨

步骤

1. 第一步：
   1、排骨洗净堑块，撒少许盐拌匀，稍腌制入味（我还放了点姜丝去腥，不放也可）；
2. 第二步：
   
3. 第三步：
   2、热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨；
4. 第四步：
   
5. 第五步：
   3、刚开始的时候，不用急着乱翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；
6. 第六步：
   
7. 第七步：
   4、接着就开始时不时地翻炒了，让排骨均匀受热，全方位接触到油锅；
8. 第八步：
   
9. 第九步：
   5、炒到排骨收缩，色泽金黄的时候，拨开排骨可以看到逼出很多油份，这时加入较大量的白糖和白醋（视乎个人口味和醋的浓度哈）；
10. 第十步：
    
11. 第十一步：
    6、这个时候可以把锅盖盖上一会儿，让它焖一下，也可不盖，继续炒；
12. 第十二步：
    
13. 第十三步：
    7、慢慢收干汁，让排骨把糖和醋都吸收进肉里，就可以熄火了。