耶诞草莓派
欢乐的耶诞节即将到来, 手作一个幸福滋味酸甜草莓派, 酥脆的派底搭配上鲜美可口的草莓, 草莓如花火般绽放在甜美的卡士达酱中, 再加上蓝莓的甜蜜及雪花般的糖粉，仿佛置身在缤纷的耶诞奇幻乐园!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
[甜派皮]低筋面粉过筛
- 第三步：
[甜派皮]奶油切丁用搅拌器打至乳霜状
- 第四步：
[甜派皮]加入细砂糖, 搅拌均匀
- 第五步：
[甜派皮]加入盐, 搅拌均匀
- 第六步：
[甜派皮]加入蛋黄, 搅拌均匀
- 第七步：
[甜派皮]将过筛的粉类,分2次加入, 使用括刀混合成面糰
- 第八步：
[甜派皮]将面糰放入塑胶袋中,用擀面棍压平,放入冰箱冷藏
- 第九步：
[香草卡士达酱]将a材料中的1/4根香草荚横剖切开
- 第十步：
[香草卡士达酱]将a材料中用小刀将其中的黑色香草仔刮下来放入鲜奶中混合均匀成香草牛奶
- 第十一步：
[香草卡士达酱]将a材料用小火煮沸
- 第十二步：
[香草卡士达酱]将b材料中蛋黄及细砂糖混合均匀
- 第十三步：
[香草卡士达酱]将C材料中的低筋面粉过筛
- 第十四步：
[香草卡士达酱]将C材料中的玉米粉过筛
- 第十五步：
[香草卡士达酱]将C材料中的牛奶加入过筛的低筋面粉+玉米粉中搅拌均匀
- 第十六步：
[香草卡士达酱]将b材料加入c材料中混合均匀
- 第十七步：
[香草卡士达酱] 将a材料煮沸的鲜奶慢慢加入b和c材料中,一边加一边搅拌
- 第十八步：
[香草卡士达酱]放上瓦斯炉小火加热,一边煮一边搅拌到变浓稠就离火
- 第十九步：
[香草卡士达酱]加入无盐奶油
- 第二十步：
[香草卡士达酱]加入兰姆酒
- 第二十一步：
[香草卡士达酱]表面趁热封上保鲜膜避免干燥,完全凉透放冰箱冷藏备用
- 第二十二步：
[甜派皮]塔模中涂抹一层沙拉油
- 第二十三步：
[甜派皮]将冰硬的外皮面团取出,将塑胶袋剪开
- 第二十四步：
[甜派皮]将面团放入塔模中
- 第二十五步：
[甜派皮]按压将面皮充满整个塔模
- 第二十六步：
[甜派皮]用叉子在派皮上平均戳出一些小孔
- 第二十七步：
[甜派皮]铺上一张烘焙烤纸
- 第二十八步：
[甜派皮]放入派石,如此烘烤过程派皮才会平整
- 第二十九步：
[甜派皮]放入预热至170℃之烤箱烘烤10分钟, 将派石及烘培烤纸取出,再放入烤箱使用160℃烘烤10分钟至表面呈现金黄色即完成 - 第三十一步：
[甜派皮]放凉备用 - 第三十二步：
[装饰]草莓洗干净擦干去头 - 第三十三步：
[装饰]开始组装,在塔皮上涂满卡士达酱,再放入草莓及蓝莓 - 第三十四步：
[装饰]洒上一层糖粉 - 第三十五步：
[装饰]摆上圣诞小物即完成耶诞草莓派
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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