苹果玫瑰卡士达派

步骤

1. 第一步：
   饼皮作法： 奶油常温+砂糖略拌匀，再加入过筛低粉拌匀， 饼皮冷藏约15分后取出，桿平，放入模型。 约200度(需先预热)烤15-20分钟后，冷却再冷藏。
2. 第二步：
   卡士达酱作法： 蛋黄+砂糖搅拌，再加入过筛粉料搅拌，加入一半鲜奶(鲜奶需先加热到微烫不滚)搅拌均匀后倒回(过筛)牛奶锅继续搅伴至浓稠，熄火后冷藏。
3. 第三步：
   苹果馅做法： 苹果削皮切薄片，加入黄砂糖腌渍製出水。 在小火煮滚，加入麦芽糖+莱姆酒+柠檬汁继续熬煮至金黄透亮。冷藏备用。
4. 第四步：
   最后取出饼皮，填入馅料，再将苹果片摆上即可。