柠檬布丁塔

步骤

1. 第一步：
   [塔皮]先将派模内侧抹上薄薄一层奶油备用(不沾材质省略)。将奶油、糖放在搅拌盆，用打蛋器打成乳霜状，再依序加入盐、蛋黄后均匀混合。
   
2. 第二步：
   [塔皮]低筋面粉加入后用手搅拌成面糰，用塑胶袋包住放置冰箱冷藏30分钟。
   
3. 第三步：
   [塔皮]将面糰取出在塑胶袋里用力搓柔面皮平滑，放置2张保鲜模的中间，再桿成大约20cm的圆形模
   
4. 第四步：
   [塔皮]将3的圆形模放置烤盘里，将面糰紧密覆盖在烤盘上，用手将边缘多余面糰切齐，底部再用叉子刺出一些小洞。。
   
5. 第五步：
   [塔皮]在面糰上用剪好的烘焙纸(比烤盘大)铺上及黄豆，先预热烤箱170度在放置进去15分钟，烤好后取出烘焙纸及黄豆。
   
6. 第六步：
   [塔皮]再放放烤箱10分钟取出放冷备用。
   
7. 第七步：
   [馅料]依序将蛋黄、糖倒入搅拌盆，拌匀成乳霜状再加面粉搅拌均匀。将牛奶加入混合不停搅拌并以小火加热至微滚，快速搅拌光滑以免蛋黄熟而结粒。
   
8. 第八步：
   [馅料]加入柠檬汁不停搅拌至黏稠即关火，最后放入奶油拌匀。
   
9. 第九步：
   [馅料]将步骤8的奶油柠檬倒入做好塔皮中，放凉后搁至冰箱冷藏1小时。
   
10. 第十步：
    [装饰]将鲜奶油、糖和黄色色膏用电动打蛋器打发，打至绵密有光泽(硬性发泡)，放置三明治袋里尖端剪开，挤在塔边装饰。
    
11. 第十一步：
    [装饰]巧克力微波加热放置三明治袋里，画上五官，放置圆形饼干就可以了！